說到長野的在地美食，不得不提這間飄香多年的「钟馗 长野」拉麵店。這家店從長野電鐵站走出來不用五分鐘就能找到，是當地人下班後最愛來一碗的暖心選擇。他們家的湯頭是用豬骨熬煮十幾個小時，喝起來濃郁卻不會太鹹，配上手工製作的細麵，吃起來特別有嚼勁。

店裡的招牌菜色除了經典的中華そば外，還有幾樣必點的小菜：

記得上次去吃的時候，店裡的老闆還特別推薦他們的限定口味「信州味噌拉麵」，用的是長野當地產的味噌，味道層次特別豐富。牆上貼滿了常客的留言和照片，看得出來這間店在當地人心中的地位。雖然店面不大，但每到午餐時間總是大排長龍，建議避開尖峰時段去比較不用等。

他們家的叉燒是用低溫慢煮的方式處理，吃起來特別軟嫩，而且厚度切得剛剛好，不會太薄吃不過癮。湯頭可以選擇濃淡，第一次來的話建議先試試原味，之後再根據喜好調整。店裡的裝潢很簡單，就是傳統的日式拉麵店風格，但收拾得很乾淨，服務生也都蠻親切的。

鍾馗拉麵長野店在哪裡？在地人帶路找這家超人氣拉麵，這問題最近在拉麵控之間超夯的！這家從名古屋紅到長野的拉麵店，就藏在長野駅附近的小巷弄裡，要不是在地朋友帶路，真的很容易錯過。他們家的湯頭是用雞骨和魚乾熬煮的雙重湯底，喝起來濃郁卻不會膩口，搭配中粗的捲麵超級對味，難怪每次經過都看到排隊人潮。

想要順利找到這家店，記住這個地標：從長野駅善光寺口出來後，直走約5分鐘會看到一間全家便利商店，右轉進巷子就會看到紅色的暖簾。建議避開中午12-1點的用餐尖峰，不然可能要等上30分鐘以上。店家雖然不大，但翻桌速度還算快，而且老闆很親切，會跟客人聊天，整個用餐氣氛很溫暖。

店內最特別的是可以免費加兩次麵，對大胃王來說超划算！他們的叉燒是用低溫舒肥法處理的，吃起來超級軟嫩，幾乎是入口即化。第一次來的話，建議點招牌的特製醬油拉麵，湯頭會比一般款更濃郁，而且會多兩片叉燒跟半熟蛋。小菜的話，一定要試試他們自製的辣高菜，加在麵裡超級提味，很多熟客都會外帶一罐回家。

附近停車不太方便，建議搭電車來最省事。吃完拉麵還可以順便去善光寺散步消化一下，走路大概15分鐘就能到。店家最近在IG上很紅，所以假日人潮特別多，如果不想排隊的話，最好挑平日來吃。他們家的外帶服務也做得很用心，湯麵分開包裝，回家自己煮麵也不會走味。

為什麼長野人都推薦鍾馗拉麵？老饕告訴你必吃理由。這家長野在地人私藏的名店，靠著獨門湯頭和手工麵條擄獲無數饕客的胃，每到用餐時間店外總是大排長龍。今天就來揭秘鍾馗拉麵讓人一吃成主顧的秘訣，從湯底到配料都有講究，絕對不是隨便就能模仿出來的味道。

首先不得不提他們家的招牌「醬油豚骨湯頭」，熬煮超過12小時的濃郁湯底，加入長野當地特產的醬油調味，喝起來濃而不膩，尾韻帶著淡淡的甜味。搭配自家製的中粗捲麵，吸附湯汁的能力一流，每一口都能吃到麵條與湯頭的完美結合。老顧客都知道要加點一顆溏心蛋，半熟的蛋黃融入湯裡更是畫龍點睛。

配料方面也是下足功夫，選用長野縣產的豬肉製成叉燒，厚度切得剛剛好，肥瘦比例完美，入口即化又不油膩。筍乾更是特別挑選當地老字號醃製的，脆度十足且帶有獨特香氣。很多客人會額外加點他們家的辣韭菜，自家醃製的辛香配料能讓湯頭層次更豐富，敢吃辣的人一定要試試看。

店內的用餐環境雖然簡單，但處處都能感受到老闆的堅持。從牆上手寫的每日湯頭調整記錄，到堅持每碗麵現點現煮的節奏，都能看出這家店對品質的要求。不少長野人從學生時代吃到成家立業，鍾馗拉麵已經不只是美食，更成為在地人共同的記憶味道。

長野鍾馗拉麵什麼時候開店？避開排隊人潮的秘訣大公開

每次經過長野鍾馗拉麵門口，總是被那條長長的人龍嚇到對吧？這家超人氣拉麵店真的不是普通難排，但其實只要掌握幾個小技巧，就能輕鬆吃到不用等到天荒地老啦！首先最重要的當然是搞清楚營業時間，這家店平日跟假日的開店時間不太一樣，而且有時候還會臨時公休，建議出發前一定要先確認好。

想要避開排隊人潮的話，建議可以挑平日中午11:30剛開店的時候去，這時候人最少，大概等個10-15分鐘就能入座。如果是假日的話，最好在開店前30分鐘就去排隊，不然等到12點過後那個隊伍真的會排到懷疑人生。另外下雨天也是個好時機，因為很多人懶得出門，排隊人潮會少很多。

店裡最招牌的就是那個濃郁的豚骨湯頭，搭配超Q彈的細麵真的是一絕。不過要提醒大家，他們家的辣度是認真的，第一次來的話建議先從普通辣度開始嘗試。點餐的時候可以直接跟店員說要調整麵的硬度或湯的濃度，這點真的很貼心。座位區雖然不大但翻桌率蠻快的，通常吃完一碗麵的時間大概20分鐘左右。