最近發現水管面這種義大利麵超有趣的，它中間空心的造型就像真的水管一樣，不僅能完美吸附醬汁，咬下去還會爆漿超驚喜！這種麵體在台灣越來越常見，很多義式餐廳都能吃到，但其實在家自己煮也很簡單，只要掌握幾個小技巧就能煮出餐廳級口感。

水管面最棒的地方就是它的空心結構，比起一般的義大利麵更能鎖住醬料。我最愛的做法是把煮好的水管面跟自製青醬拌炒，麵體中間的空隙會把羅勒香氣完全包住，每一口都超濃郁！下面分享幾個煮水管面的實用數據：

記得第一次煮水管面時還鬧過笑話，因為沒注意看包裝上的建議時間，結果煮太久變得軟趴趴的。後來才發現這種厚實的麵體需要比細麵多煮3-5分鐘，但也不能煮過頭，最好在包裝建議時間前1分鐘就開始試吃。現在我都會用手機設定計時器，同時準備一盆冰水來緊急降溫。

說到醬料搭配，水管面跟濃稠的奶油醬或肉醬特別合拍。前陣子試過把台式滷肉跟水管面結合，意外發現超搭！滷汁會從麵體中間流出來，配上Q彈的麵身，根本是中西合璧的完美組合。最近還看到有人拿水管面來做焗烤，裡面塞滿起司和配料，烤過之後切開會牽絲，光看就讓人流口水。

水管麪是什麼？台灣人最愛的Q彈麵食介紹，這種外型像水管一樣中空的麵條，可是咱們台灣小吃攤的隱藏版明星呢！它的正式名稱其實叫「通心粉」，但因為造型太特別，大家都習慣叫它水管麪。這種麵食最厲害的就是那超Q彈的口感，咬下去會回彈，搭配各種湯頭或醬料都超對味，從夜市到家常菜都能看到它的身影。

說到水管麪的吃法，台灣人真的超有創意！最經典的就是夜市常見的「奶油培根水管麪」，濃郁的白醬裹著麵條，咬下去還會爆漿。家裡媽媽們也愛用它煮湯麵，因為中空的設計特別會吸湯汁，冬天來一碗整個人都暖起來。最近還流行把水管麪做成涼拌菜，加點小黃瓜絲和胡麻醬，夏天吃超級開胃！

這種麵條其實是從義大利麵演變來的，但台灣人把它發揚光大啦！早期是進口食材，現在台灣本地就有工廠專門生產，品質完全不輸國外。煮的時候記得水要滾開再下鍋，大概煮8-10分鐘就剛剛好，喜歡更Q的可以縮短時間。很多餐廳還會特別標榜使用「台灣製水管麪」，因為真的煮不爛，放久也不會糊掉，超級適合外帶。

在台灣的傳統市場裡，賣麵條的攤位通常都會有水管麪的身影，價格也很親民，一包大概50-80元台幣就能買到。有些店家還會推出彩色版本，加入蔬菜汁做成綠色或紅色的，看起來更討喜。下次逛夜市看到「特製水管麪」的招牌，一定要試試看，保證會愛上那種彈牙的感覺！

為什麼水管麪在台灣這麼紅？在地人告訴你原因

最近走在台灣街頭，到處都能看到水管麪的招牌，這款來自日本的烏龍麵到底有什麼魔力，讓台灣人這麼愛？其實啊，水管麪會爆紅真的不是沒有原因，光是那個超有嚼勁的口感就贏了一半！台灣人特別喜歡這種QQ的麵條，吃起來超有滿足感，而且它的粗度剛好能吸附滿滿湯汁，每一口都超入味。

說到湯頭，水管麪的選擇可多了，從經典的柴魚高湯到台灣人最愛的麻辣口味都有。最棒的是它超級百搭，不管是搭配炸雞、溫泉蛋還是蔬菜，都能變化出不同吃法。而且很多店家還會推出限定口味，像是前陣子超紅的「起司牛奶鍋水管麪」，光看照片就讓人流口水啦！

另外不得不提的就是它的CP值了！一碗水管麪通常份量都給得很足，男生吃也能吃得飽，價格卻不會太貴，大概落在150-250元之間。很多學生和小資族都愛約朋友一起去吃，既能吃飽又不會傷荷包。而且那個粗粗的麵條擺在碗裡看起來就超澎湃，拍照上傳IG絕對能獲得一堆愛心。

現在很多水管麪店家還會玩創意，像是把麵條做成彩虹顏色，或是推出季節限定的特殊口味。記得去年冬天有家店推出「麻油雞水管麪」，把台灣傳統的麻油雞湯底跟日式烏龍麵結合，意外地超級對味，排隊人潮多到嚇死人！

如何煮出完美水管麪？主婦必學3個小技巧

各位媽媽們是不是常常覺得水管麪煮起來不是太硬就是太軟，很難抓到那個完美的口感？今天就要來分享幾個超實用的小技巧，讓你在家也能輕鬆煮出餐廳級的水管麪，小朋友一定會愛死！

首先最重要的就是煮麵時間的掌握。水管麪因為是中空的關係，煮的時間跟一般麵條不太一樣。建議大家可以參考這個時間表：

第二個關鍵是水量要足夠。很多媽媽為了省水都用小鍋子煮，這樣麵條會擠在一起煮不勻。建議至少要用3公升的水來煮1包500g的水管麪，水滾後才下面，這樣麵條才能充分舒展，不會黏在一起。記得要像餐廳師傅那樣用長筷子不時攪拌，讓每根麵條都能均勻受熱。

最後一個小秘訣是煮完後的處理。撈起來的水管麪千萬不要直接沖冷水，這樣會讓麵條變得太硬。正確做法是用濾網瀝乾後，拌入少許橄欖油防止沾黏，然後蓋上鍋蓋悶2分鐘，這樣麵條會保持恰到好處的濕潤度。如果是做冷麵的話，也要等麵條稍微降溫後再用冰水沖洗喔！