最近有朋友問我「地下莖植物有哪些」，其實台灣常見的地下莖植物比想像中多呢！這些植物靠地下莖儲存養分，生命力超強，有些甚至會讓你驚呼「原來它也是地下莖植物啊」。今天就來分享幾種我們日常生活中很容易遇到的地下莖植物，下次在公園或菜市場看到它們，感覺會很不一樣喔！

先來說說最親民的薑吧！老一輩常說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，菜市場整年都買得到。它的地下莖就是我們平常料理用的薑塊，表面凹凸不平的紋路其實是莖節的痕跡。還有煮綠豆湯必備的蓮藕，切開會看到那些洞洞就是它的通氣組織，這種構造讓它能長在水裡也不會爛掉，超神奇的對吧！

說到這個，不得不提台灣人超愛的芋頭！它的地下莖會一直長出小球莖，所以挖芋頭時常會發現整串連在一起。記得小時候阿嬤煮芋頭粥前，都要我們幫忙削皮，那個黏液沾到手會超癢的，現在想起來還是覺得很有趣。另外像市場賣的荸薺（馬蹄），圓圓小小的其實也是地下莖，咬下去脆脆甜甜的，夏天吃特別消暑。

你可能不知道，連路邊看到的竹子也是靠地下莖擴張地盤的。它們的地下莖（竹鞭）可以在地下竄好幾公尺遠，所以常看到竹林一整片都是連在一起的。春天冒出來的竹筍就是從這些地下莖長出來的，難怪挖竹筍要特別小心不能傷到竹鞭。這些植物雖然平常看不見它們的地下部分，但其實都在地底下默默生長著，是不是很厲害啊！

什麼是地下莖植物？這些常見品種你認得幾個？其實就是那些把營養儲存在地底下的植物啦！它們的莖會偷偷在地底下延伸，有些還會長出肥肥的塊莖或球莖，像我們台灣人常吃的芋頭、馬鈴薯都是經典代表。這些植物超聰明的，知道把能量藏在地下才不會被動物吃掉，而且遇到惡劣天氣時還能靠這些儲備糧食撐過去呢！

說到地下莖植物，其實可以分成好幾種類型。最常見的就是塊莖類，長得圓圓胖胖的，像是大家煮湯必放的蓮藕，還有夜市必吃的炸地瓜條原料—番薯，都是這類型的。另外還有球莖類，像是洋蔥、大蒜這種一層層包起來的，我們煮菜幾乎天天都會用到。最特別的是根莖類，它們的莖會橫著長，像生薑就是典型例子，老一輩都說冬天喝薑茶可以暖身子。

這裡幫大家整理幾個台灣常見的地下莖植物，下次去菜市場或是爬山時可以注意看看：

這些地下莖植物在台灣真的很常見，像我們去陽明山爬山時，路邊常會看到野生的姑婆芋，它的地下莖就長得很粗壯。還記得小時候阿嬤會用竹筍煮湯，那個鮮甜的味道到現在都忘不了，其實竹筍就是竹子地下莖冒出來的嫩芽呢！有些地下莖植物還會開出漂亮的花，像是美人蕉，它的地下塊莖可以儲水，花朵又大又鮮豔，很多公園都有種植。

台灣的氣候特別適合地下莖植物生長，所以從北到南都能看到它們的蹤影。像台南的關廟以鳳梨聞名，其實鳳梨也是地下莖植物喔！它的莖雖然大部分在地上，但基部會往土裡長，形成短縮的地下莖。這些植物不僅是重要的糧食作物，很多還具有藥用價值，像是我們感冒時喝的薑湯，或是中藥常用的黃精、玉竹，都是取自它們的地下莖部分。

為什麼有些植物會長地下莖？原來有這些好處。這其實是植物在演化過程中發展出的聰明生存策略，就像我們台灣人常說的「藏一手」啦！地下莖不僅能讓植物躲過惡劣環境，還能偷偷擴張地盤，根本就是植物界的生存高手。

先來看看地下莖的幾個主要功能：

說到這個，不得不提台灣常見的竹子。它們的地下莖（我們叫竹鞭）可以在地下到處竄，有時候隔著老遠突然冒出新竹筍，讓農夫很頭痛呢！這種繁殖方式讓竹子能在短時間內佔領一大片土地，難怪竹林總是長得那麼茂密。

另外像我們煮菜用的薑，它的地下莖不但能儲存養分，還會產生抗菌物質來保護自己。這招超聰明，既能度過惡劣環境，又能防止病菌感染。所以下次看到植物冒出地面時，別忘了地底下可能藏著更精采的故事喔！

台灣常見的地下莖植物有哪些？這些你一定看過！走在台灣的公園、山野甚至路邊，其實到處都能發現地下莖植物的蹤跡。這些植物靠著地下的根莖默默繁殖，生命力超強，有些甚至是你從小吃到大的食材呢！今天就來跟大家分享幾種超常見的地下莖植物，看完保證你會恍然大悟：「啊～原來它也是啊！」

先來說說最親民的番薯吧！台灣人超愛吃的烤地瓜、地瓜球，都是來自它的塊根。番薯的地下莖會膨大成塊狀儲存養分，而且超會長，隨便種都能長出一大片。再來是芋頭，這個在台灣料理中超級重要，從芋圓、芋粿到芋頭酥都少不了它。它的地下莖會長成球狀，表面還有一圈圈的紋路，採收時要整顆挖起來才行。

說到竹子，很多人不知道它其實是靠地下莖擴張的！那些突然冒出來的竹筍，就是從地下莖長出來的新芽。台灣到處都能看到竹林，就是因為它的地下莖會不斷往外擴張，繁殖力超驚人。還有薑也是經典的地下莖植物，我們吃的其實是它的根莖部分，老薑、嫩薑都是不同生長階段的產物。

另外像是蓮藕，它其實是荷花的地下莖，一節一節的樣子超好認。台灣很多池塘都會種荷花，除了欣賞漂亮的花朵，秋天還能收成蓮藕來煮湯。這些地下莖植物不只實用，很多還兼具觀賞價值，像是美人蕉就有漂亮的大葉子和鮮豔花朵，它的塊狀地下莖也是儲存養分的器官。