說到台灣人最愛的甜點之一，城門蛋塔絕對是榜上有名。這家從新竹起家的蛋塔專賣店，靠著酥脆外皮跟濃郁內餡擄獲不少甜點控的心，現在分店越開越多，連台北、新北都吃得到啦！每次經過店面，那個奶香味真的會讓人忍不住停下來買一盒。

城門蛋塔最厲害的就是它的層次感，外皮像千層酥一樣，咬下去會聽到「喀嚓」聲，裡面的餡料卻又綿密到不行。他們家用的是純鮮奶不加一滴水，所以奶香特別濃，而且不會太甜，就算一次吃兩個也不會膩。很多人還會特地買回家冰過再吃，冰冰涼涼的內餡口感更特別喔！

除了原味蛋塔，他們家還常常推出季節限定口味，像前陣子的芒果乳酪和抹茶紅豆都超搶手。最近經過店門口還看到掛著「中秋限定-金沙蛋黃」的布條，感覺又是一個會讓人排隊的新品啊！建議大家如果怕賣完的話，可以先打電話預訂，尤其是假日的時候，下午三、四點就常常看到「今日售完」的牌子掛出來了。

店員說他們的蛋塔都是當天現做，從早上七點就開始準備材料，所以吃到的都是最新鮮的。也難怪很多上班族會特地繞過來買，當作下午茶或是帶回家跟家人分享。我自己最愛配他們家的港式奶茶，茶味夠濃不會太甜，跟蛋塔根本是絕配！

城門蛋塔到底紅什麼？在地人告訴你必買原因，這個問題每次經過店門口看到排隊人潮都會浮現。其實啊，他們家的蛋塔之所以能紅這麼久，真的不是沒有道理。首先那個酥皮就贏在起跑點，咬下去會發出「喀嚓」聲的層次感，完全不是一般連鎖店能比的。而且內餡的蛋香超級濃郁，吃起來滑順不膩口，很多老顧客都是被這個黃金比例圈粉的。

說到他們家的獨門秘方，老闆堅持每天現做現烤，從揉麵團到出爐都要嚴格控溫。有熟客偷偷跟我說，其實關鍵在於他們用的鮮奶跟雞蛋都是跟在地小農合作，品質特別新鮮。而且啊，你注意看他們烤的時候，師傅會根據當天氣候微調火候，這種職人精神真的很少見了。

每次經過城門蛋塔，那個香氣真的會讓人忍不住停下來。特別推薦下午三點那批剛出爐的，熱呼呼的最好吃。很多在地人都是買來當下午茶，配杯古早味紅茶簡直絕配。有次我問排前面的阿嬤為什麼常來買，她說從孫子小學買到現在都上大學了，這個味道就是記憶裡的幸福滋味。店家也很貼心，會根據客人需求調整甜度，這種客製化服務在現在真的很少見了。

要注意的是他們家蛋塔雖然好吃，但因為不加防腐劑，建議買了盡快吃完。放冰箱的話要吃之前可以用氣炸鍋回烤3分鐘，酥脆度會回來八成左右。最近還推出季節限定的桂花口味，花香跟蛋香意外地搭，每次推出都秒殺，想嘗鮮的手腳要快啊！

新竹城門蛋塔在哪裡？東門圓環旁這家總是大排長龍！每次經過東門圓環，一定會被那條蜿蜒的人龍吸引，這家隱身在城門旁的蛋塔店，已經成為新竹人氣甜點地標。在地人都知道，想吃這家的蛋塔可得有排隊的心理準備，尤其是週末下午，常常要等上30分鐘才能買到熱騰騰的現烤蛋塔。

這家店的蛋塔特別之處在於外皮酥脆到會掉渣，內餡卻又綿密得像布丁，咬下去的瞬間能感受到濃濃的奶香和蛋香。老闆堅持每天現做現烤，從揉麵團到出爐都要花上4小時，難怪每次開賣前就已經有人在排隊等候。最受歡迎的口味是經典原味和焦糖瑪奇朵，常常中午前就賣光光。

店裡雖然只賣三種口味的蛋塔，但每種都是老闆反覆測試的得意之作。特別要提醒大家，他們家的蛋塔尺寸比一般的大，女生大概吃一個就很有飽足感。不少客人會一次買半打帶回家，放涼後用烤箱回烤5分鐘，吃起來就像剛出爐一樣美味。店家也很貼心，會根據季節調整甜度，夏天會做得稍微不甜膩些。

排隊時常聽到在地人聊天，說這家蛋塔從他們學生時代就開到現在，老闆還是堅持用手工製作。雖然現在有考慮開放網路預訂，但老闆說這樣就少了現烤現吃的溫度。所以想吃還是得乖乖排隊，不過大家都說值得，畢竟那種酥脆中帶著滑嫩的口感，真的會讓人想一再回味。

為什麼城門芙蓉蛋塔這麼多人推？內行人曝關鍵秘方

講到香港必買手信，城門芙蓉蛋塔絕對係排頭位嘅熱門選擇！每次經過店門口都見到長長人龍，到底佢有咩魔力可以吸引咁多人專程排隊？原來除咗傳統手藝之外，佢哋仲有幾個獨門秘方，連當地街坊都話食過返尋味。

首先，佢哋嘅蛋漿配方真係冇得輸！用嘅係每日新鮮運到嘅農場雞蛋，仲要嚴格控制溫度同攪拌時間，做出嚟嘅蛋餡又滑又香。另外，酥皮嘅製作過程仲講究，老師傅堅持用手工摺疊，雖然費時但係可以做到層次分明，咬落去「索索」聲嘅口感真係冇得頂。

唔少熟客都知道，佢哋仲有個秘密武器就係烘烤技巧。採用古法石窯同現代烤箱結合嘅方式，先高溫鎖住蛋香，再低溫慢慢烘到酥皮金黃。特別係出爐時間控制得啱啱好，每15分鐘就有一批新鮮蛋塔出爐，所以大家買到嘅都係熱辣辣嘅最佳狀態。

仲有一點可能好多人冇留意，就係佢哋嘅包裝設計都好貼心。用特製紙盒可以保持蛋塔通風又唔會整爛酥皮，就算帶返台灣做手信都完全冇問題。難怪咁多遊客都話，就算排成個鐘頭隊都值得買嚟試下！