最近在台灣掀起一股仙桃熱潮，這種長得像雞蛋的水果營養價值超高，但你知道吃仙桃的禁忌有哪些嗎？今天就來跟大家聊聊這個話題，讓你在享受美味的同時也能吃得健康又安心。

仙桃又叫做蛋黃果，果肉吃起來綿密香甜，有點像地瓜和南瓜的混合體。它含有豐富的維生素A、C和膳食纖維，對眼睛保健和腸胃蠕動都很有幫助。不過要注意的是，仙桃雖然營養價值高，但有些特殊狀況的人要特別小心：

仙桃的產季主要在秋冬之際，台灣南部像是屏東、高雄都有種植。挑選時要注意外皮呈現橙黃色、稍微軟軟的才是成熟可以吃的。還沒熟的仙桃千萬不要急著吃，否則會覺得澀澀的不好入口，可以放在室溫下等它自然熟成。

吃仙桃的時候記得要把籽去掉，因為籽是不能吃的。有些人會把仙桃果肉挖出來打成果汁或做成冰沙，但建議不要加太多糖，才能保留它原本的營養價值。另外也要注意，仙桃雖然纖維多能幫助排便，但一次吃太多反而可能造成腹瀉，適量最重要。

保存方面，成熟的仙桃最好趕快吃掉，或是放進冰箱冷藏可以多放2-3天。如果想長期保存，可以把果肉挖出來冷凍，之後要打果汁或做甜點都很方便。不過冷凍過的口感會稍微改變，還是建議新鮮吃最能享受它的美味。

仙桃什麼人不能吃？這5類人要特別注意！仙桃雖然營養豐富又香甜多汁，但其實不是每個人都適合吃喔！今天就來跟大家分享哪些人吃仙桃要特別小心，尤其是家裡有長輩或小朋友的更要注意看下去～

首先最要注意的就是糖尿病患者，仙桃的糖分含量其實不低，一顆中型仙桃大概含有15克左右的糖分。雖然是天然果糖，但血糖控制不穩定的人還是要控制份量，建議一次吃半顆就好，而且要避開飯後馬上吃，免得血糖飆太高。

再來是腎功能不好的朋友要留意，仙桃的鉀離子含量偏高，每100克約有190毫克的鉀。腎臟代謝功能較差的人如果吃太多，可能會造成血鉀過高，嚴重甚至會影響心跳。洗腎病患特別要注意，最好先問過醫生再決定能不能吃。

腸胃比較敏感的人也要小心，仙桃的果皮有細毛，果肉纖維也比較粗，如果消化功能不好或是容易脹氣的人，吃的時候最好把皮削乾淨，而且不要一次吃太多，免得腸胃不舒服。老人家和小孩吃的時候，也可以把果肉切小塊一點比較好入口。

另外對水果過敏的人要特別注意，雖然仙桃過敏的案例不多，但有些人可能會對仙桃的蛋白酶過敏，吃下去會嘴唇發麻或是皮膚癢。如果是第一次吃仙桃，建議先少量試試看，確定沒有過敏反應再繼續吃。

最後要提醒正在吃特定藥物的人，特別是降血壓藥或利尿劑，因為仙桃的鉀離子可能會影響藥效，最好跟吃藥時間錯開至少2小時。如果有在吃抗凝血劑的人也要注意，仙桃的維他命K含量可能會讓藥效打折喔！

仙桃什麼時候吃最好？營養師建議最佳食用時機其實跟它的熟度、個人消化狀況都有關係。這種香甜多汁的水果在台灣很受歡迎，但很多人不知道其實吃對時間才能讓營養吸收更完整。今天就來跟大家分享幾個吃仙桃的小秘訣，讓你吃得健康又滿足。

首先要注意仙桃的熟度，太生的仙桃吃起來會澀澀的，營養也不容易吸收。建議放在室溫下等到表皮稍微變軟、散發淡淡果香時最好。這時候的甜度剛好，維生素C和膳食纖維的含量也最豐富。如果想加快催熟，可以跟蘋果或香蕉放在一起，這些水果會釋放乙烯幫助成熟。

另外要特別提醒，仙桃雖然營養豐富但糖分不低，糖尿病患者要控制攝取量。腸胃比較敏感的人也不建議空腹吃，可能會造成不適。最好的方式是搭配一些蛋白質食物，像是優格或堅果，這樣可以減緩糖分吸收的速度。現在正是仙桃的產季，市場上很容易買到新鮮的，挑選時記得找表皮完整、沒有瘀傷的，回家後盡快食用才能享受到最佳風味。

仙桃的保存方法也很重要，如果一次買太多可以放在冰箱冷藏，但建議2-3天內吃完。要吃的時候提前拿出來回溫，風味會更好。切開的仙桃容易氧化變色，可以淋上一點檸檬汁來減緩這個現象。台灣的仙桃品種很多，有些偏甜有些帶點微酸，可以多試幾種找出自己最喜歡的口味。

仙桃怎麼挑才對？老饕教你3招挑選秘訣

最近又到仙桃產季啦！每次去市場看到黃澄澄的仙桃都讓人流口水，但你知道怎麼挑才不會踩雷嗎？今天就來分享老饕們私藏的3招挑選技巧，讓你買回家的仙桃個個香甜多汁，絕對不會浪費錢買到酸澀的NG貨。

首先最簡單的就是看顏色，成熟的仙桃表皮會呈現均勻的黃色，如果還帶有青綠色就表示還沒完全熟透。不過要注意的是，有些品種表皮會帶點紅暈是正常的，重點是整體色澤要飽滿。再來可以輕輕按壓果實，稍微有點彈性但不會太軟的最剛好，太硬的放不熟，太軟的可能已經過熟。最後記得聞一下果蒂處，好的仙桃會散發淡淡香甜味，如果完全沒香味或是有發酵味就要小心了。

這邊幫大家整理一個超實用的仙桃挑選對照表，買之前拿出來複習一下準沒錯：

挑仙桃其實還有一個小撇步，就是看果形。通常長得飽滿圓潤的仙桃果肉會比較多，如果形狀歪七扭八的可能發育不良。另外果皮上的絨毛也是觀察重點，新鮮的仙桃絨毛會比較明顯，放太久的絨毛會脫落變得光滑。買回家如果還不夠熟，可以跟蘋果或香蕉放在一起催熟，記得要每天檢查熟度喔！