最近在文山區發現一家超有質感的烘焙坊「山崴.峟」，他們家的麵包香氣總能讓路過的人忍不住停下腳步。這家店原本只是媽媽為了女兒婚禮特別研發的嫁妝吐司，沒想到一炮而紅，現在變成在地人每天都要來報到的秘密基地。走進店裡會被那種溫暖的歐式鄉村風驚艷到，木質調裝潢搭配現烤麵包的香氣，根本是都市裡的小確幸啊！

說到他們家的招牌，絕對不能錯過這幾款人氣商品：

除了麵包厲害，他們家的義大利麵也是隱藏版美食。特別推薦青醬松子鮮蝦麵，用的是現打羅勒醬，蝦子給得超大器，每隻都彈牙到不行。老闆娘說他們堅持每天現做醬料，連麵條都是特別找廠商訂製的，難怪吃起來跟一般餐廳就是不一樣。下午時段來的話，還能遇到剛出爐的肉桂捲，那個糖霜淋上去的畫面簡直讓人受不了！

店裡角落有個很可愛的展示區，擺著老闆娘女兒的婚禮照片，還有當初研發吐司時的手寫筆記。聽店員說，現在這款「墨More吐司」已經變成文山區新人結婚時必備的伴手禮了，黑色吐司象徵永恆的愛，配上金色緞帶包裝，真的很有質感。有時候週末早上來，還會看到穿著睡衣的鄰居阿姨們在排隊，邊等邊聊天的畫面超有台灣人情味。

最近在文山區的巷弄間發現一家超低調的小店「1. 山崴．峟究竟是什麼？台北文山區隱藏版美食大公開」，要不是在地朋友帶路根本找不到！這家店名超特別，老闆說是取自台語「山崴」（suann-uai）的諧音，意思就是「山裡的好味道」，主打用台灣本土食材做的創意料理，吃過的人都說會想念那個味道。

店裡裝潢走文青混搭工業風，牆上掛滿老闆環島收集來的農產品照片。最特別的是他們的菜單會隨季節變化，每次去都有新驚喜。我上次吃到他們的招牌「柴燒桂丁雞飯」，雞肉嫩到不行，搭配用木桶蒸的台東香米，那個香氣真的會讓人一口接一口停不下來。

他們的食材來源都很講究，像雞肉是跟南投小農合作的放養雞，蔬菜大部分來自陽明山的有機農場。老闆說開店就是想讓大家吃到台灣土地的好味道，所以連調味料都盡量用本土的，像是西螺的醬油、屏東的麻油，吃起來特別有台灣味。

下午茶時段也很推薦來坐坐，他們的「鐵觀音奶酪」是用木柵在地茶農的茶葉做的，茶香超濃郁但不會苦，搭配奶酪的滑順口感剛剛好。店裡還有賣老闆自己烘的咖啡豆，聽說是用阿里山的豆子，喜歡喝咖啡的人可以試試看。

2. 誰説木柵沒好料？山崴．峟的歐風麵包讓人驚艷

每次聽到有人説木柵是美食沙漠，我就想帶他們去「山崴．峟」走一趟！這家隱藏在文山區巷弄裡的歐風麵包店，用老麵發酵的天然滋味，徹底顛覆大家對木柵只有動物園和貓空的印象。老闆堅持每天凌晨3點開始揉麵團，那種帶著麥香的幸福感，從推開店門的瞬間就撲鼻而來。

最特別的是他們家的麵包會隨季節變換口味，像最近秋天推出的栗子蒙布朗可頌，酥脆外皮包裹著綿密栗子餡，咬下去還會爆漿！店裡常客都説：「這根本是台北東區才吃得到的等級啊～」而且價格超親民，難怪早上8點就開始排隊。

店內裝潢走簡約工業風，但最吸睛的是那個從法國搬回來的石窯，老闆説用窯烤的麵包會帶點獨特礦物質香氣。我特別愛週末來這裡點杯莊園級咖啡，配著剛出爐的蜂蜜威士忌司康，看麵包師傅在開放式廚房裡忙進忙出，根本是木柵最chill的早晨風景！下次朋友再説木柵沒美食，直接把這篇甩給他看就對了～

3. 為何山崴．峟的嫁妝吐司會紅？背後暖心故事曝光，原來這款吐司不只是美味，更承載著一份台灣傳統的溫情。創辦人阿峟當初為了延續外婆的嫁妝手藝，將古早味麵包改良成現代人喜歡的口感，沒想到一推出就造成轟動，成為IG打卡熱門商品。這款吐司特別之處在於使用老麵發酵，搭配台灣在地食材，每一口都能吃到濃濃的人情味。

嫁妝吐司的特色比較表

阿峟說，外婆當年嫁來台灣時，帶著家傳的麵包配方當嫁妝，這份食譜在家族流傳了60幾年。他小時候最愛看外婆揉麵團的樣子，那種專注的神情讓他印象深刻。後來外婆年紀大了，他擔心這門手藝失傳，才決定辭去科技業工作，全心投入烘焙事業。沒想到把外婆的配方稍作改良後，意外創造出這種外酥內Q的特殊口感，連日本師傅都特地來台取經。

現在店裡最熱賣的「桂圓紅棗」口味，就是完全復刻外婆當年的配方，只是把糖量減少符合現代人健康需求。很多客人說吃這個吐司會想起阿嬤的味道，甚至有海外台僑專程訂購解鄉愁。阿峟堅持每天限量生產，因為老麵發酵需要時間，他說「快不得」，就像外婆常說的「做吃要有良心」。這種對傳統的堅持，或許就是嫁妝吐司能打動人心的關鍵。